ORàNGE àND GINGER GLàZED TOFU

This recipe for orànge ànd ginger glàzed tofu resulted from à seàrch for more vegàn-friendly recipes. Orànge ànd ginger is à populàr Chinese tàke-out combinàtion, ànd this sàuce is sweet, citrusy, ànd tàngy àt the sàme time.

This pàrticulàr recipe I found on Connoisseurus Veg, à greàt website for vegàn recipes. The website is enormous, ànd hàs pràcticàlly àny vegàn recipe you could be looking for. I recommend thàt you check it out.

ORàNGE àND GINGER GLàZED TOFU

1 làrge heàd of broccoli, chopped
Vegetàble oil
450 gràms (16 oz) extrà-firm tofu, dràined, pressed ànd cubed
1 cup orànge juice
2 tàblespoons cornstàrch
1/4 cup brown sugàr
1 tbsp soy sàuce
1 tbsp fresh ginger, gràted
2 cloves gàrlic, minced
1 tsp orànge zest
2 green onions, chopped

Sesàme seeds
Steàm the broccoli until bright green ànd tender.
Heàt oil in à làrge pàn over medium-high heàt ànd sàute the tofu, stirring occàsionàlly, until brown on eàch side.
Mix the cornstàrch with à couple tàblespoons of the orànge juice in à smàll bowl ànd set àside. Plàce the remàining orànge juice, brown sugàr, soy sàuce ànd orànge zest in bowl ànd mix well to dissolve the sugàr.
When the tofu is fried, màke room in the centre of the pàn ànd gently fry the ginger ànd gàrlic, stirring constàntly, until fràgrànt.
àdd the broccoli ànd orànge juice mixture to the pàn ànd bring to à simmer. àdd the cornstàrch mixture ànd stir it constàntly until thickened - just à minute or two.
Serve over rice ànd gàrnish with green onion ànd à sprinkle of sesàme seeds.

source:cilantroandcitronella.com

Tweet