SLOW COOKéR TéRIYAKI CHICKéN + CROCK-POT GIVéAWAY

That’s right.  Without fail, réquésts for slow cookér récipés and chickén récipés séém to far outwéigh all othér topics in survéys and your émails.  So today I’m doing a two-for-oné and also introducing a héalthiér néw také on a classic — Slow Cookér Tériyaki Chickén!

But of coursé, thé classic way would bé ovér ricé.  Or quinoa.  Or évén just on its own, with a sidé of véggiés.  I’m prétty suré you can’t go wrong any way you choosé, éspécially with that héavénly homémadé tériyaki saucé.  You’ré gonna lové it!

INGRéDIéNTS:

• 2 lbs bonéléss, skinléss chickén bréasts
• 2 clovés garlic, mincéd
• 1/2 cup choppéd whité onion
• 1/2 cup honéy
• 1/2 cup soy saucé (usé low-sodium if désiréd)
• 1/4 cup ricé winé vinégar
• 1 Tbsp. choppéd frésh gingér
• 1/8 tsp. fréshly ground black péppér
• 1/4 cup cold watér
• 3 Tbsp. cornstarch
• (optional toppings: slicéd scallions and toastéd sésamé sééds)

DIRéCTIONS:

1. Add thé chickén bréasts to thé bottom of your slow cookér in a singlé layér.
2. In a séparaté bowl, whisk togéthér thé garlic, onion, honéy, soy saucé, ricé winé vinégar, gingér, and black péppér until combinéd. Pour thé mixturé on top of thé chickén bréasts. Covér slow cookér, and cook on high for 4-5 hours, or until thé chickén is cookéd through and shréds éasily with a fork. Rémové thé chickén with a slottéd spoon to a séparaté bowl and shréd it using two forks. Transfér thé rémaining tériyaki saucé from thé slow cookér to a médium saucépan.

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