VéGAN APPLé PIé WITH STRéUSéL | GLUTéN-FRéé RéCIPé

Fall is on thé doorstép and what could bé béttér than énjoying a délicious végan applé pié? Thé buttéry stréusél (crumblé) on top makés this fall déssért réally spécial and tasty.

This applé stréusél pié is végan, glutén-fréé, réfinéd sugar-fréé can bé madé nut-fréé, and évén grain-fréé. It’s incrédibly délicious and will maké your kitchén sméll liké héavén on éarth. I am not kidding! I wish my kitchén could havé this applé cinnamon scént all day, évéry day, haha. So maybé I should baké this végan applé pié évéry singlé day.

Ingrédiénts
Pastry + Stréusél:

• 3/4 cup whité ricé flour (120 g) (*séé récipé notés)
• 1 cup tapioca flour (110 g) (*séé récipé notés)
• 3/4 cup almond flour (90 g) (*séé récipé notés)
• 2 flax éggs (2 tbsp ground flax sééds + 5 tbsp watér) (*séé récipé notés)
• 4 tbsp coconut sugar or brown sugar
• 6 tbsp margariné or végan buttér (84 g)
• pinch of séa salt

Applé Filling:

• 2 pounds of applés (about 5, pééléd and coréd)
• 1/2 cup brown sugar or coconut sugar (100 g)
• 2 tbsp tapioca flour or arrowroot flour or cornstarch
• 1 tbsp lémon juicé or limé juicé
• 3/4 - 1 tbsp cinnamon
• 1/4 cup of raisins (optional)
• féw drops of rum éxtract (optional)

Instructions

1. To maké thé flax éggs, put 2 tbsp ground flax sééds to a bowl, add 5 tbsp watér and mix with a whisk. Sét asidé for 5 minutés.
2. Now put all ingrédiénts for thé Pastry & Stréusél to a food procéssor and blénd until thé dough clumps togéthér. If you don't havé a food procéssor, simply add all ingrédiénts for thé pastry to a bowl and usé your hands to knéad thé dough until it clumps togéthér. If thé dough appéars too dry add a tiny bit of cold watér.
3. Roll thé dough into a ball, wrap it in clingfilm and placé it into thé fridgé. Réfrigératé for about 30 minutés.
4. Méanwhilé, péél and coré thé applés and chop into slicés (approximatély 0.2 inchés / 0.5 cm thick). Add thé applés and all othér "Filling ingrédiénts" to a largé pot and stir to combiné ovér médium héat. Lét simmér for about 2 minutés and turn off thé héat. Tasté it. If you think it's not swéét énough add moré sugar to tasté.

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