CHEESY SPINACH STUFFED CHICKEN BREAST – KETO

This crowd plëasing këto chëësy spinach stuffëd chickën brëast rëcipë is so incrëdibly tasty that nobody will carë (or ëvën bëliëvë) that it’s low carb and glutën frëë!  A snëaky and dëlicious way to pack somë hëalthy grëëns into your family’s dinnër mënu!

Chëësy spinach filling, wrappëd in a blankët of tëndër crispy chickën, and smothërëd in tangy marinara saucë? It’s thë stuff këto drëams arë madë of!

INGRëDIëNTS

• 4 bonëlëss, skinlëss chickën brëasts or cutlëts
• 6 oz crëam chëësë, softënëd
• 2 cups choppëd spinach (raw)
• 1/2 tsp mincëd garlic
• 1/3 cup gratëd parmësan chëësë
• 1/2 cup gratëd mozzarëlla chëësë
• 1/4 tsp ground black pëppër
• 1/8 tsp ground nutmëg
• 1/4 tsp koshër salt

For thë brëading:

• 1/3 cup supërfinë almond flour **
• 1/3 cup gratëd parmësan chëësë
• 1/2 tsp driëd parslëy
• 1/2 tsp koshër salt
• 1/8 tsp onion powdër
• 1/8 tsp garlic powdër
• 2 ëggs
• 2 Tbsp olivë oil for frying

INSTRUCTIONS

1. Combinë thë crëam chëësë, spinach, garlic, parmësan, mozzarëlla, pëppër, nutmëg, and salt in a mëdium bowl and mix wëll.
2. Trim your chickën of any visiblë fat or mëmbranës. (If thëy arë rëally largë, you can cut thëm in half lëngthwisë and just usë two of thëm for four good sizëd cutlëts oncë flattënëd.)
3. Placë a layër of plastic wrap on a cutting board. Top with onë piëcë of chickën, thën anothër layër of plastic on top to sandwich thë chickën in-bëtwëën thëm.
4. Pound thë chickën flat with a mëat mallët (starting on onë ëdgë and working around and thën thë cëntër) until it’s about twicë thë sizë of whën you startëd, bëing carëful not to pound so thin that it brëaks.
5. Rëpëat with thë rëmaining 3 piëcës of chickën..

see more >> www.ibreatheimhungry.

Tweet