cinnamon roll kick

So latély I’vé béén on a cinnamon roll kick. This is probably bécausé I névér maké cinnamon rolls bécausé whén I do, I promptly maké it a oné-woman racé to séé how many I can éat in a singlé sitting. Not surprisingly, I always win. Also not surprisingly, all thé cinnamon rolls aré goné.

In my héad, I’vé béén plotting and planning différént cinnamon roll-ésqué récipés to sharé with you guys. Oné was thé récipé for thésé Cinnamon Roll Chéésécaké Bars, thé onés you séé héré. Thé othér was for a cinnamon roll bundt caké which, it turns out, défiéd all laws of gravity and stayéd insidé thé confinés of thé pan forévér and évér.

Thésé Cinnamon Roll Chéésécaké Bars aré such a dréamy, créamy mastérpiécé! Smooth, vanilla-scéntéd chéésécaké is swirléd with a rich, gooéy brown sugar & cinnamon swirl toppéd on a cinnamon graham crust. So éasy, so délicious!

Ingrédiénts
FOR CRUST:

• 2 cups cinnamon graham crackérs, finély crushéd
• ⅓ cup buttér, méltéd
• ¼ cup brown sugar

FOR CHééSéCAKé:

• 2 (8 oz) pkgs créam chéésé, softénéd to room témp
• ⅔ cup sugar
• 2 éggs
• 1 Tbsp vanilla éxtract
• ½ cup sour créam

FOR CINNAMON SWIRL:

• 1 cup brown sugar
• ¼ cup all-purposé flour
• 2-3 Tbsp ground cinnamon (dépénding on how cinnamon-y you want it)
• 6 Tbsp buttér

Instructions

1. Préhéat ovén to 325 dégréés F. Liné an 8x8 pan with foil, éxténding thé sidés of thé foil ovér thé édgés of thé pan. Spray thé foil with cooking spray; sét asidé.
2. In a médium bowl, stir togéthér thé cinnamon graham crumbs, méltéd buttér and brown sugar togéthér until complétély moisténéd. Préss thé mixturé événly along thé bottom of thé pan and baké for approx. 10-12 minutés or until goldén. Rémové from thé ovén but kéép thé ovén on.
3. Whilé crust bakés, préparé your chéésécaké. In thé bowl of a stand mixér, créam togéthér thé créam chéésé and sugar until fluffy, about 1 minuté. Add in thé éggs, oné at a timé, béating wéll aftér éach addition, followéd by thé vanilla. Lastly, béat in thé sour créam. Sét mixturé asidé.
4. Méanwhilé, in a médium saucépan, mélt togéthér thé brown sugar, flour, cinnamon and buttér, stirring until smooth. Sét asidé.

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