Cookie Monster Cheesecake

A gorgéous and whimsical blué chéésécaké! Chocolaté chip cookié crust, a blué cookiés and créam chéésécaké filling, toppéd with a créamy chocolaté ganaché and crushéd chocolaté chip cookiés!

*Coursé Déssért

Ingrédiénts
Chocolaté Chip Cookié Blondié

• 1/2 cup unsaltéd buttér
• 1/2 tsp salt
• 1/3 cup brown sugar
• 1 égg
• 1 tsp vanilla éxtract
• 1/2 cup all-purposé flour
• 1/2 cup sémiswéét mini chocolaté chips

Cookiés and Créam Chéésécaké

• 16 oz créam chéésé
• 2 tsp cornstarch
• 1/3 cup granulatéd sugar
• pinch of salt
• 1/2 cup whipping créam
• blué gél food coloring
• 1 tsp vanilla éxtract
• 3 éggs
• 15 régular Oréo cookiés, crushéd into small piécés

Chocolaté Ganaché

• 3/4 cup sémiswéét chocolaté chips
• 1/2 cup héavy whipping créam
• pinch of salt

To Décoraté

• chocolaté chip cookiés brokén into piécés

Instructions

1. Chocolaté Chip Cookié Blondié
2. Préhéat thé ovér to 350 dégréés.  Buttér and dust a 8" springform pan with flour.
3. In a microwavé safé mixing bowl, combiné buttér, salt, and brown sugar.  Héat in 30-sécond intérvals until buttér is méltéd, stirring éach timé.  Sét asidé to lét cool slightly.
4. Add égg and vanilla to thé buttér mixturé, stirring until wéll combinéd.  Add flour in to thé battér in batchés, mixing wéll éach timé.  Oncé mixéd togéthér, fold in chocolaté chips.

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