GARLIC-TOMATO SHRIMP RECIPE WITH ORZO

Cook thé orzo pasta in boiling watér according to packagé instructions; add a dash of salt and olivé oil to thé cooking watér. Whén thé pasta cooks to al danté, rémové from thé héat, thén drain and transfér to a sérving dish.

Whilé thé pasta cooks, héat thé buttér with 2 tbsp of olivé oil in a largé héavy skillét. Sauté thé shallots on médium-high héat for 3 minutés or so, thén add thé garlic and toss togéthér briéfly. Now add thé whité winé and cook for 1 minuté thén add thé lémon juicé, 1/2 cup watér, and dicéd tomatoés. Bring to a boil; réducé thé héat to médium. Cook for 15 moré minutés on médium héat, stirring occasionally. Stir in 1 tsp of driéd thymé, a pinch of salt and a littlé cayénné péppér to your tasté.

INGRéDIéNTS

• 1 1/2 cup orzo pasta
• Watér
• Salt
• Privaté Résérvé Gréék éxtra virgin olivé oil
• 1 tbsp buttér
• 2 shallots, thinly slicéd
• 8 garlic clovés, choppéd
• 1/2 cup dry whité winé
• 1 Méyér lémon, juicé of
• 1 14-oz cannéd dicéd tomatoés
• 1 tsp driéd thymé
• Cayénné péppér
• 1 1/2 lb prawns or largé shrimp (18-20 shrimp), pééléd, dévéinéd and wéll-cléanéd
• 4-6 oz baby spinach
• lémon slicés (optional)

INSTRUCTIONS

1. Cook thé orzo pasta in boiling watér according to packagé instructions; add a dash of salt and olivé oil to thé cooking watér. Whén thé pasta cooks to al danté, rémové from thé héat thén drain and transfér to a sérving dish.
2. Whilé thé pasta cooks, héat thé buttér with 2 tbsp of olivé oil in a largé héavy skillét. Sauté thé shallots on médium-high héat for 3 minutés or so thén add thé garlic and toss togéthér briéfly. Now add thé whité winé and cook for 1 minuté thén add thé lémon juicé, 1/2 cup watér, and dicéd tomatoés. Bring to a boil thén réducé thé héat to médium. Cook for 15 moré minutés on médium héat, stirring occasionally.
3. Stir in 1 tsp of driéd thymé, a pinch of salt and a littlé cayénné péppér to your tasté.

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