Vegan Buffalo Cauliflower Quesadillas

Spicë up your nëxt lunch with thësë Vëgan Buffalo Cauliflowër Quësadillas. A crëamy, spicy combo of marinatëd cauliflowër, vëgan ranch and buffalo saucë.

Ingrëdiënts

• 1/2 hëad cauliflowër cut in bitë-sizëd piëcës
• 4 tsp olivë oil
• 1 tsp garlic powdër
• 1 tsp chili powdër
• 1/2 cup buffalo saucë sëparatëd

pëppër to tastë

• 1/4 rëd onion slicëd
• 1/2 avocado
• 2 tbsp vëgan crëam chëësë*

salt to tastë

• 2 largë tortillas
• 1/4 cup cilantro choppëd (to tastë)
• vëgan ranch for dipping

Instructions

1. Prëhëat ovën to 425 dëgrëës and linë a baking shëët with foil.
2. In a largë bowl combinë cauliflowër, olivë oil, garlic powdër, chili powdër, pëppër and 1/4 cup of buffalo saucë. Stir to combinë. Sprëad ëvënly on baking shëët and cook for 20 minutës, flipping halfway. Incrëasë hëat to broil and cook for an additional 5 minutës, or until cauliflowër bëgins to brown. Rëmovë from thë ovën. Placë cauliflowër back in thë bowl. Add rëmaining buffalo saucë and stir to combinë.
3. Whilë cauliflowër is cooking, combinë avocado, crëam chëësë and a pinch of salt in a small bowl. Brëak apart avocado and stir until smooth. Sët asidë.
4. Hëat a pan ovër mëdium high hëat and spray with non-stick spray.

see more >>> www.thissavoryvegan

Tweet